2x7619FBAA-65CE-40E8-94FA-2FB7C88D9250Доступно в Group 4 CopyGroup 41 Copyx2x2x2EFF7CEFA-E6F8-49AC-9CC6-65A7B4830579x2x2Cow newEye 2Created using Figma8F60A0CF-4163-4B4D-A7CD-D4992B8DB90AF7B68751-3932-4A3C-870C-6F2EA50C54D11E3E171D-4DDF-436F-83C4-B8A3467D4868СКАЧАЙ НА Ресурс 1Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3!Ресурс 1odnoklassnikiCreated using Figma63809FF4-E61A-4E2E-A817-48E0E2AF162DBitmap851B4A74-D267-4F8B-BDE8-9F75FC63A1F7851B4A74-D267-4F8B-BDE8-9F75FC63A1F7Group 2RectangleШэрингCreated using FigmaРесурс 1vkCreated using FigmaGroup 41

Мужские рецепты с молоком на 23 февраля

Как такового, специального меню к «мужскому дню» не существует, но для получения энергии и укрепления физического здоровья мужчинам пойдут на пользу блюда, богатые белком. Это молоко, мясо, морепродукты и орехи. Вам в помощь – несколько наших интересных рецептов с молоком, которые точно понравятся любому защитнику и составят полноценный рацион на весь день.

Мужские рецепты с молоком на 23 февраля

Для Дня защитника отечества вдохновением нередко служит армейская романтика. Тут и подарки с военной атрибутикой, и полевые кухни. Можно вдохновиться солдатской кашей и приготовить, например, правильную вкусную манную кашу на молоке или любую другую крупу, но это только на завтрак, обед и ужин должны быть куда интереснее и сытнее.

Жюльен «Гусарская баллада» из креветок

Вам понадобится:

- 200 г мелких креветок

- по 1/3 стакана молока и белого вина

- большая луковица

- 2 ст. ложки муки

- 3 ст. ложки сливочного масла

- 50 граммов твердого сыра

- соль, перец, мускатный орех и карри

Приготовление:

  1. Мелко нарезанный лук обжариваем в сливочном масле с добавлением карри, пока лук не станет золотистым. Добавляем в смесь очищенные креветки и перемешиваем.
  2. Муку также обжариваем в масле, пока она не приобретёт коричневый оттенок, затем аккуратно вливаем молоко и белое вино. Смесь нужно помешивать, чтобы не образовалось комков.
  3. В мучную смесь добавляем щепотку мускатного ореха, солим и перчим по вкусу, а затем смешиваем всё это с креветками.
  4. Раскладываем по кокотницам, посыпаем тёртым сыром и ставим под гриль или в горячую духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится.

Бефстроганов в сливочном соусе

Вам понадобится

- 500 граммов говядины

- по 100 мл сметаны и сливок

- 700 граммов картофеля

- 3 ст. ложки молока

- 4 ст. ложки сливочного масла

- 1 ст. ложка растительного масла

- 2 ст. ложки муки

- 2 средние луковицы

- зелень, соль и перец

Приготовление:

  1. Мякоть говядины нарезаем тонкими (1 см) ломтиками поперёк волокон, ломтики отбиваем и режем на полосочки. После этого мясные полоски обваливаем в муке – это нужно, чтобы при жарке мясной сок «запечатался» внутри и не вытек.
  2. Очищенные луковицы нарезаем полукольцами и в течение минуты обжариваем на раскалённой сковороде в смеси растительного и части сливочного масла. Затем на луковую «подушку» выкладываем мясные полосочки и тушим мясо минут пять, перемешивая, чтобы мясо обжарилось равномерно.
  3. Смесь солим и перчим, вновь перемешиваем и постепенно вводим сметану. Когда мясо ею напитается (для этого нужна пара минут), добавляем сливки и тушим ещё десять минут, помешивая.
  4. Порезанный на кусочки очищенный картофель варим в подсоленной воде, сливаем воду и разминаем с молоком и парой ложек сливочного масла. Пюре хорошо перемешиваем, чтобы оно стало воздушным.
  5. Картофельное пюре может стать отдельным гарниром, но по классическому рецепту оно должно служить «гнездом» для бефстроганов, который выкладывается на него горкой.Бефстроганов в сливочном соусе

Фаршированные в молоке сушки и куриное мясо

- 30 обычных сушек

- 350 граммов куриного фарша

- 0,5 литров молока

- одна луковица

- зубчик чеснока

- 3 куриных яйца

- 150 граммов сыра

- 100 граммов панировочных сухарей

- 200 граммов муки

- 1/4 стакана растительного масла

- соль, специи

Приготовление:

  1. Сушки замачиваем в холодном (обязательно!) молоке примерно на полчаса. Нужно следить, чтобы сушки не слишком размякли и остались твёрдыми внутри.
  2. Мелко режем лук, смешиваем с чесноком и зеленью. Для мелкой резки и смешивания на помощь придёт блендер.
  3. Солим и перчим куриный фарш, смешиваем с желтком яйца и луком с чесноком. Хорошо перемешав фарш, отставляем его в холодильник на 25-30 минут.
  4. Нарезаем сыр на маленькие кубики – размер должен быть таким, чтобы кусочки легко входили в дырку сушки.
  5. Размягчённые в молоке сушки выкладываем на доску, начиняем дырочку каждой фаршем и кусочком сыра. Фарш нужно будет примять ложкой, чтобы он «запечатал» сыр в сушке.
  6. В отдельные миски насыпаем муку и панировочные сухари (или готовую панировочную смесь), ещё в одной готовим льезон – смесь из двух яиц с оставшимся белком и специями.
  7. Каждую сушку обваливаем в муке, затем окунаем в льезон, затем – в панировочные сухари. Жарим в глубокой сковороде в масле или фритюрнице. Подавать лучше в горячем виде, пока сыр остаётся расплавленным.

И конечно, десерты…

Привет из СССР: торт «Птичье молоко»

Вам понадобится:

Для коржей:

- 100 граммов сливочного масла

- 50 граммов сахара

- одно крупное или пара мелких куриных яиц

- 140 граммов муки

- 1 ч. ложка разрыхлителя

Суфле:

- 5 куриных яиц

- 200 граммов сахарной пудры

- 1 ст. ложка крахмала

- 150 граммов сливочного масла

- 0,5 стакана молока

- 20 г желатина и 80-90 мл холодной воды для его замачивания

Для глазури:

- 75 г шоколада

- 50 г сливочного масла

- 1 ст. ложка меда

- 1 ст. ложка жирной сметаны 

Приготовление:

  1. Сливочное масло выньте из холодильника и дайте настояться при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Взбейте масло миксером и добавьте сахарную пудру, вновь взбейте.
  2. В смесь добавьте яйцо, просеянную муку с разрыхлителем и вновь тщательно перемешайте. Тесто уложите в форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекать нужно около 20 минут, пока не потемнеет корочка сверху.
  3. В яйцах для суфле нужно отделить белки от желтков, белки сразу поставьте в холодильник охлаждаться. А желтки в глубокой миске разотрите с сахарной пудрой, молоком и крахмалом, взбейте миксером до однородности и поставьте на водяную баню. Когда масса загустеет, остудите её.
  4. Масло, отложенное для суфле и также размягчённое при комнатной температуре, взбейте до пышного состояния, добавьте остывшую яичную смесь и взбейте ещё раз.
  5. Желатин на 15 минут залейте водой, затем нагрейте, пока он не растворится. Остывшие в холодильнике яичные белки взбейте в пену, добавьте желатин, постоянно при этом помешивая. Взбивайте, пока масса не остынет, затем добавьте яично-сливочную смесь и перемешайте, теперь уже не на такой сильной скорости.
  6. Готовый корж нужно разрезать на 2 половины по горизонтали, одну половину уложить в форму, залить кремом, накрыть второй половиной и убрать в холодильник застывать на 8 часов.
  7. Шоколад для глазури растопите на водяной бане вместе с маслом и мёдом, для глянцевого блеска добавьте сметану. Залейте глазурью застывший торт и поставьте в холод ещё на час.Домашний торт «Птичье молоко»

Дембельская каша

Рецепт-шутка, которая сохранилась с тех времён, когда солдаты страдали от недостатка сладкого.

Вам понадобится:

- 1,5 кг песочного печенья

- банка сгущённого молока

- 100 граммов сливочного масла

- варенье, йогурт, шоколад, фрукты – по желанию

Приготовление:

  1. Печенье нужно мелко покрошить руками или провернуть через мясорубку.
  2. В железной кружке или банке залить печенье сгущёнкой, добавить мягкое масло и перемешать. При желании можно добавить шоколадную крошку, варенье или любую другую сласть, какую хочется.
  3. Полученную смесь нужно поставить настояться в течение 2-3 часов. Обычно для этого использовалась прикроватная армейская тумбочка.

Комментарии:

Задать вопрос