Блог


Молочные берега: в каких странах особенно любят пить молоко?
История 1 неделя, 2 дня назад

Один стакан молока - 240 мл – для кого-то ежедневная норма, а для кого-то – лишь небольшая часть молочного рациона. В каких государствах молоко – это неотъемлемый продукт питания, а где только привыкают пить молоко? И какие молочные продукты предпочитают разные народы? Разбираемся.

Скандинавия

Север Европы – вот где живут главные любители молока в мире. Особенно отличились Швеция и Исландия. В среднем жители выпивают здесь не менее 400 мл молока в день.

Молока и молочных продуктов здесь сотни видов. Помимо непосредственно молока, скандинавы обожают сыры и кисломолочные продукты. Из самого необычного стоит отметить подсоленные сливки с тмином. Травяные добавки используются и в скандинавской разновидности кефира, который ещё называют «длинным молоком» - для его приготовления используется своеобразная закваска из травы жирянки, которой изнутри натирается сосуд для молока. А у датчан в числе любимого лакомства – известный ещё со средневековья фледегред, который представляет собой кашу на сливках из пшена и малины. А исландцы готовят свой молочный продукт под названием «скир», который похож на смесь простокваши и творога. А уж перечислять все датские сыры и вовсе времени не хватит.

Для скандинавов польза молока – секрет здоровья и долголетия.

Швейцария

Альпийское молоко, молочный шоколад и швейцарские сыры говорят сами за себя. Молоко здесь любят не только пить, но и готовить из него разные вкусности. Особенно – сыры и сладости. Почти каждая швейцарская деревушка может похвастаться своей сыроварней. А швейцарские коровы и вовсе ценятся на вес золота.

Молоко вообще называют «белым золотом» Швейцарии и уделяют его производству огромное внимание. Примерно 80% всех равнин и альпийских пастбищ этой страны отданы под рост исключительно тех трав, которыми кормятся коровы.

Швейцарцы ценят не только вкус, но и пользу молока для здоровья. Местное сообщество питания советует гражданам в день выпивать или съедать не менее трёх порций «молочки». Особенно швейцарские учёные рекомендуют молоко спортсменам и бодибилдерам: их исследования доказали, что те, кто выпивает пол-литра молока сразу после силовой тренировки, набирают мышечную массу быстрее.

Израиль

В Ветхом Завете Израиль называют «землёй молока и мёда» и не зря. Молоко здесь не только любят, но и предельно тщательно следят за его качеством. По всей стране работают не только молочные магазины, но и молочные бары, где пить молоко можно вдоволь.

Практически всё молоко и молочные продукты в Израиле – местного производства, экспорт минимален. У этого есть и неприятные последствия – отсутствие конкуренции нередко влияет на цены. В 2011 году резкое повышение цен на молоко и любимый израильтянами «котедж» (зернистый творог) вместе с ценами на жильё стало одной из причин протестов граждан по всей стране. В местных соцсетях даже предлагали бойкотировать производителей молочки. Возмущение сработало – переработчики согласились снизить цены на любимые народом продукты.

Индия

Все знают, что корова в Индии – священное животное. Поэтому говядину индийцы не едят. Но вот молоко пьют и с большим почтением, и именно за своё молоко кормилица-корова пользуется таким уважением у этого древнего народа. Вот только правильное содержание и уход за хорошей молочной коровой могут себе позволить только состоятельные индийцы. Поэтому вместе с коровьим молоком в Индии широко распространено молоко буйволиц. Оно жирнее коровьего, желтоватое по цвету и имеет ореховый привкус.

Индийцам любовь и почтение к молоку привили ещё древние Веды. По ведическим учениям, польза молока не только питательная, но и духовная – оно приводит в равновесие мысли, дух и тело. Широко распространены в ведической кухне и молочные продукты: топлёное масло ги (или гхи), свежий творожный сыр панир и йогурт дахи. Все они готовятся дома традиционным способом заботливой хозяйкой, в магазине их встретишь не часто.

Масло ги – особенно часто используемый продукт. В отличие от чистого сливочного масла, топлёное при нагревании не горит, не дымиться и не портится, поэтому часто используется в жарке и тушении. По поверьям, ги с молоком входят в состав нектара, которым питаются боги, вместе с водой и мёдом.

Жители Индии могут пить молоко на завтрак, обед и ужин.

Китай

У азиатов сложные взаимоотношения с молоком, ведь среди жителей Азии высок процент людей с непереносимостью лактозы. Исторически сложилось так, что разведение крупнорогатого скота здесь развито не было, и привычку пить молоко не откуда было получить. Китай не был исключением.

Однако в последние десятилетия картина стала меняться. Местные учёные всё же пришли к мнению, что польза молока перевешивает непривычку, и решили эту привычку внедрить. Особенно остро вопрос встал после статистических исследований, показавших, что китайские дети растут не так быстро, как ребята из других стран. Поэтому в 2000-х годах молоко стало по-настоящему государственной программой в Китае. В школах запустили акцию, похожую на уже привычное нам «Школьное молоко». Основной лозунг программы гласил: «Один стакан молока в день — два сантиметра роста в год».

Сегодня Китай считается одним из самых динамично растущих рынков молочной продукции. Как показала практика, непереносимость лактозы у китайцев оказалась далеко не такой повальной. Так что вкус и пользу натурального молока взамен привычного соевого распробовали и взрослые, и дети.

К слову, программа «Школьное молоко» действует во всем мире, а в России школьники более чем в 49 регионах ежедневно получают порционную упаковку молока, прививая тем самым полезную привычку - пить молоко. 

Категории

Любая Польза молока История ЗОЖ Рецепты Разное

ЗНАЕШЬ ЛИ ТЫ, ЧТО...

Мы пьем коровье молоко уже больше 10 000 лет!

Еще наши самые далекие предки смогли оценить пользу и ценность молока. Древнейшие известные на сегодняшний день ископаемые останки одомашненной коровы относятся к VIII тысячелетию до н. э. То есть мы пьем коровье молоко уже больше 10 000 лет.