Блог


Как сохранить пользу молока дольше?
Польза молока 1 неделя, 5 дней назад

Причины скисания, методы обработки, советы. Как сохранить продукт свежим и полезным: от коровы до кружки.

Причины скисания

Всему виной молочнокислые бактерии, для которых молоко – идеальная пища и среда обитания. Коровье молоко обладает антибактериальными свойствами лишь в первые пару часов после дойки, позже микрофлора без правильного хранения и обработки начинает активно размножаться.

Решение

От скисания молоко уберегает обработка. Охлаждение – обязательная составляющая перед транспортировкой молока с фермы на завод производителя, она приостанавливает процесс скисания. А после, пройдя лабораторные тесты при приемке, сырье попадает на заводскую обработку от бактерий и вредных микроэлементов.

Среди всех существующих видов обработки, наиболее эффективным и бережным является - ультрапастеризация. Она убивает бактерии, но делает это так быстро, что сохраняет все полезные вещества, которым богато молоко. В дальнейшем молоко в герметичных условиях попадает многослойную асептическую упаковку, которая защищает его от внешней среды, света и воздуха. Иными словами, бактериям в такой бастион попасть неоткуда.

Закрытое ультрапастеризованное молоко может храниться при комнатной температуре до полугода, а вот когда герметичность упаковки нарушается, процесс скисания может пойти привычным путём. Как же не только хранить, но и сохранять пользу молока дольше?

Советы

Безусловно, существует много народных методов, которыми пользовались наши предки, чтобы спасти молоко от скисания. Но не один из них не обеспечивал уничтожение всех вредных бактерий и при этом сохранение полезных веществ. С приходом современных технологий обработки, единственный  совет, чтобы молоко не скисало:

Открытую упаковку с молоком нужно хранить в холодильнике и стараться пить молоко из нее в течение нескольких дней. Ежедневное потребление одного стакана молока - не только спасет его от скисания, но и наполнит ваш организм полезными витаминами и микроэлементами J


Категории

Любая Польза молока История ЗОЖ Рецепты Разное

ЗНАЕШЬ ЛИ ТЫ, ЧТО...

Молоко – полноценный продукт, который может отлично заменить прием пищи!

Молоко - самодостаточный продукт. Вопреки общему представлению, молоко - это не напиток, а еда. Всего в молоке содержится около 200 активных компонентов в идеальной для освоения организмом форме. В народе и до сих пор говорят «поесть молока».