Блог


Польза молока: какое богаче на витамины?
Польза молока 1 неделя, 4 дня назад

Коровье молоко остаётся самым распространенным в нашем меню и на полках магазинов. Это не удивительно, ведь именно оно богато полезными свойствами. Однако при желании можно попробовать и козье, и кобылье, и даже верблюжье. Какие бывают виды и польза молока разных животных? Разбираемся.

Коровье молоко

Привычное коровье молоко не только обладает оптимальным для человека сочетанием полезных веществ, но и легко добывается, а его качество сравнительно просто контролировать. Рацион коров на фермах можно разнообразить, они не прихотливы и с удовольствием едят комбинированные корма, тем самым обогащая конечный для нас продукт.

Один из основных витаминов коровьего молока – витамин В12, который очень важен для нашей нервной системы и обмена веществ. Кроме того, именно кальций коровьего молока отлично усваивается как взрослыми, так и детьми. Благо, в составе молока уже есть витамин D, который как раз способствует этому процессу. Витамина В6 в коровьем молоке также больше, чем в других видах.

Коровье молоко богаче других видов молока и по содержанию важных микроэлементов: железа, натрия, цинка и других.

Козье молоко

По своим характеристикам козье молоко очень близко коровьему, но всё же отличается. Главное различие в содержании жиров: козье молоко в этом смысле более «тяжёлое» - средние показатели жирности его составляют около 4% против 3,2% коровьего.

Людям, следящим за уровнем холестерина, стоит иметь в виду, что козье молоко по этому показателю тоже не особенно лёгкое. С одной стороны, в нём достаточно магния и калия, чтобы благотворно сказаться на работе сердца и сосудов, с другой – козье молоко в три раза более насыщенно холестерином, чем коровье.

Состав казеина в козьем молоке тоже отличается от коровьего, именно поэтому из разного вида молока получаются разные сыры и творог. 

Лосиное молоко

Это ещё более жирное, чем коровье, и менее сладкое молоко в своё время активно добывалось как в России, так и в странах Скандинавии. Время, впрочем, доказало экономическую неэффективность одомашнивания лосей. Если в СССР насчитывалось 7 лосиных ферм, то в современной России сохранились лишь две: в Костромской и Тюменской областях.

По вкусу молоко лосихи очень схоже с коровьим и используется в основном в лечебном питании благодаря высокой лизоцимной активности, что помогает при различных заболеваниях крови.

Кобылье молоко

Это молоко – неизменный ингредиент кумыса. Кобылье молоко не так богато жирами, белками и минеральными веществами, как коровье, но зато содержит почти в 1,5 раза больше лактозы – молочного сахара. Пользу молока лошади (кобылье) особенно ценят народы азиатских регионов.

Овечье молоко

Очень питательный и полезный продукт, который, увы, обладает специфическим запахом, поэтому практически не употребляется в чистом цельном виде. Чаще всего овечье молоко идёт на изготовление сыров и кисломолочных продуктов. С осторожностью к нему стоит относиться тем, кто следит за содержанием жиров – по этому показателю овечье молоко сильно обгоняет коровье.

Верблюжье молоко

Молоко верблюдиц является традиционным продуктом для восточных народов, в Арабских эмиратах оно даже входит в рацион школьников и ребятишек в детских садах. Жители Казахстана и Туркмении готовят из верблюжьего молока национальный кисломолочный напиток – шубат (чал). Кроме того, верблюжье молоко в своём составе имеет специальные антибактериальные вещества, которые сохраняют молоко свежим даже при высоких температурах жаркого Востока.

Растительное «молоко»

Соевое, миндальное, кокосовое, рисовое, конопляное, маковое и другие виды растительного молока чаще всего представляют собой мелко перемолотые орехи или семена, а также их «выжимку», разведённые водой. Эти продукты являются заменой молоку для строгих вегетарианцев и людей с непереносимостью животного белка. Впрочем, интересные ароматы и привкусы делают растительное молоко также отличной базой для различных соусов и приправ, поэтому оно активно используется в кулинарии.

Польза молока для здоровья доказана десятилетиями. Безусловно, коровье молоко – лидер среди других видов, но какое бы молоко вы не выбрали, организму это пойдет только во благо.

Категории

Любая Польза молока История ЗОЖ Рецепты Разное

ЗНАЕШЬ ЛИ ТЫ, ЧТО...

Мы пьем коровье молоко уже больше 10 000 лет!

Еще наши самые далекие предки смогли оценить пользу и ценность молока. Древнейшие известные на сегодняшний день ископаемые останки одомашненной коровы относятся к VIII тысячелетию до н. э. То есть мы пьем коровье молоко уже больше 10 000 лет.