Блог


Польза молока: какое богаче на витамины?
Польза молока 2 месяца назад

Коровье молоко остаётся самым распространенным в нашем меню и на полках магазинов. Это не удивительно, ведь именно оно богато полезными свойствами. Однако при желании можно попробовать и козье, и кобылье, и даже верблюжье. Какие бывают виды и польза молока разных животных? Разбираемся.

Коровье молоко

Привычное коровье молоко не только обладает оптимальным для человека сочетанием полезных веществ, но и легко добывается, а его качество сравнительно просто контролировать. Рацион коров на фермах можно разнообразить, они не прихотливы и с удовольствием едят комбинированные корма, тем самым обогащая конечный для нас продукт.

Один из основных витаминов коровьего молока – витамин В12, который очень важен для нашей нервной системы и обмена веществ. Кроме того, именно кальций коровьего молока отлично усваивается как взрослыми, так и детьми. Благо, в составе молока уже есть витамин D, который как раз способствует этому процессу. Витамина В6 в коровьем молоке также больше, чем в других видах.

Коровье молоко богаче других видов молока и по содержанию важных микроэлементов: железа, натрия, цинка и других.

Козье молоко

По своим характеристикам козье молоко очень близко коровьему, но всё же отличается. Главное различие в содержании жиров: козье молоко в этом смысле более «тяжёлое» - средние показатели жирности его составляют около 4% против 3,2% коровьего.

Людям, следящим за уровнем холестерина, стоит иметь в виду, что козье молоко по этому показателю тоже не особенно лёгкое. С одной стороны, в нём достаточно магния и калия, чтобы благотворно сказаться на работе сердца и сосудов, с другой – козье молоко в три раза более насыщенно холестерином, чем коровье.

Состав казеина в козьем молоке тоже отличается от коровьего, именно поэтому из разного вида молока получаются разные сыры и творог. 

Лосиное молоко

Это ещё более жирное, чем коровье, и менее сладкое молоко в своё время активно добывалось как в России, так и в странах Скандинавии. Время, впрочем, доказало экономическую неэффективность одомашнивания лосей. Если в СССР насчитывалось 7 лосиных ферм, то в современной России сохранились лишь две: в Костромской и Тюменской областях.

По вкусу молоко лосихи очень схоже с коровьим и используется в основном в лечебном питании благодаря высокой лизоцимной активности, что помогает при различных заболеваниях крови.

Кобылье молоко

Это молоко – неизменный ингредиент кумыса. Кобылье молоко не так богато жирами, белками и минеральными веществами, как коровье, но зато содержит почти в 1,5 раза больше лактозы – молочного сахара. Пользу молока лошади (кобылье) особенно ценят народы азиатских регионов.

Овечье молоко

Очень питательный и полезный продукт, который, увы, обладает специфическим запахом, поэтому практически не употребляется в чистом цельном виде. Чаще всего овечье молоко идёт на изготовление сыров и кисломолочных продуктов. С осторожностью к нему стоит относиться тем, кто следит за содержанием жиров – по этому показателю овечье молоко сильно обгоняет коровье.

Верблюжье молоко

Молоко верблюдиц является традиционным продуктом для восточных народов, в Арабских эмиратах оно даже входит в рацион школьников и ребятишек в детских садах. Жители Казахстана и Туркмении готовят из верблюжьего молока национальный кисломолочный напиток – шубат (чал). Кроме того, верблюжье молоко в своём составе имеет специальные антибактериальные вещества, которые сохраняют молоко свежим даже при высоких температурах жаркого Востока.

Растительное «молоко»

Соевое, миндальное, кокосовое, рисовое, конопляное, маковое и другие виды растительного молока чаще всего представляют собой мелко перемолотые орехи или семена, а также их «выжимку», разведённые водой. Эти продукты являются заменой молоку для строгих вегетарианцев и людей с непереносимостью животного белка. Впрочем, интересные ароматы и привкусы делают растительное молоко также отличной базой для различных соусов и приправ, поэтому оно активно используется в кулинарии.

Польза молока для здоровья доказана десятилетиями. Безусловно, коровье молоко – лидер среди других видов, но какое бы молоко вы не выбрали, организму это пойдет только во благо.

Категории

Любая Польза молока История ЗОЖ Рецепты Разное

ЗНАЕШЬ ЛИ ТЫ, ЧТО...

Молоко – полноценный продукт, который может отлично заменить прием пищи!

Молоко - самодостаточный продукт. Вопреки общему представлению, молоко - это не напиток, а еда. Всего в молоке содержится около 200 активных компонентов в идеальной для освоения организмом форме. В народе и до сих пор говорят «поесть молока».