Блог


Молочный суп – традиции и польза со всего мира
Рецепты 5 дней, 10 часов назад

Суп - полезное и сытное блюдо, знакомое нам с детства. А молочный суп вкуснее и полезнее вдвойне. Он особенно актуален в холодное время года. Мы собрали рецепты молочных супов со всего мира, которые вас согреют и придадут сил.

Рисовый молочный суп

Рисовый рецепт – самый лучший заменитель приевшегося вашим детям супа с вермишелью. Сладкий, молочный, сытный и простой – а также очень полезный, ведь богат кальцием!

Ингредиенты

0,5 л молока

1 ч. ложка ванильного сахара

1 ч. ложка сливочного масла

0,5 ч. ложки соли

2 ст. ложки риса

Приготовление

1. Хорошо промытый рис двумя стаканами чистой воды и ставим на сильный огонь. Варим, постоянно помешивая, пока вода не закипит. После этого убавляем огонь и продолжаем варить, пока вся жидкость впитается в крупу и выпарится.

2. Высыпаем ванильный сахар в сваренный рис, затем аккуратно вливаем молоко тонкой струйкой. Убавляем огонь до минимума и продолжаем варить, периодически помешивая.

3. Через 5 минут сахар полностью растворится, молоко прокипятится с рисом, и наш молочный рисовый суп готов! В тарелку добавьте сливочного масла или, по желанию, сухофруктов.

Суп с овощами и молоком

Сочетать несочетаемое? Легко! Особенно если выйдет вкусный и лёгкий супчик.

Ингредиенты

1 л молока

по 60 г цветной и белокочанной капусты

1 картофелина

3 ст. ложки зелёного горошка (консервированного)

10 г сливочного масла

Соль, сахар

Приготовление

1. Ставим молоко на огонь, в другой кастрюле кипятим воду, а тем временем занимаемся овощами. Шинкуем капусту, режем картофель и вместе с цветной капустой опускаем всё на минутку в кипящую воду.

2. После минуты в кипятке, вынимаем овощи и перекладываем в закипевшее молоко. Время варки составит около 15 минут.

3. Горошек вместе с жидкостью, в которой он законсервирован, высыпаем в суп за пару-тройку минут до готовности. Добавляем соль и сахар.

4. Подаём суп с маслом.

«Морской» молочный суп

Этот густой сливочный супчик с морепродуктами легко придаст вашему ужину морской привкус.

Ингредиенты

500 г ваших любимых морепродуктов (креветки, мидии и т.д.)

1 л молока

0,5 л сливок 33%

125 г жирной сметаны

1 ст. ложка муки

1 ст. ложка сливочного масла

2 луковицы

Соль, перец

Приготовление

1. Кастрюльку с молоком доводим до кипения и убавляем огонь.

2. Обжариваем лук на растопленном сливочном масле до прозрачности. Добавляем к луку муку и 3-4 минуты пассируем. Вводим сливки и сметану, варим до того, как наша смесь загустеем (около 5 минут).

3. Смесь морепродуктов высыпаем в горячее молоко и варим пару минут. Добавляем получившуюся у нас смесь из лука и сливок со сметаной и вновь варим до загустения. Перчим и солим по вкусу.

Альпийский молочный суп

Сытный супчик легко станет как полноценным обедом, так и ужином.

Ингредиенты

0,8 л молока

300 г белого мякиша

20 г сливочного масла

2 ч. ложки сахара

2 варёных яйца (желтки)

20-30 г твёрдого сыра

Соль

Приготовление

1. Хлеб без корочек нарезаем тонкими ломтиками и слегка обжариваем на сливочном масле, пока не зарумянится, с обеих сторон. Получившиеся гренки отправляем в супницу.

2. Кипятим молоко, добавляем соль и сахар, убавляем огонь до самого медленного.

3. Варёные желтки растираем вилкой и аккуратно выкладываем в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варим до загустения, после чего снимаем кастрюлю с огня.

4. Разливаем суп по тарелкам. Готовое блюдо посыпаем тёртым сыром.

«Чупе» с кукурузой

Молочный суп «чупи» или «чупе» пришёл к нам от южноамериканских индейцев

Ингредиенты

0,5 л жирного молока

3 картофелины

70 г сыра

1 банка кукурузы (консервированной)

50 г сливочного масла

1 куриное яйцо

Зелень и перец

Приготовление

1. Лук режем и обжариваем на масле.

2. Кипятим воду и молоко. Режем картошку кубиками, высыпаем в кастрюлю, добавляем обжаренный лук и заливаем всё это кипятком. Воды нужно немного, чтобы скрывала овощи. Ставим на средний огонь и варим около 15 минут.

3. В кастрюлю вливаем горячее молоко, добавляем кукурузу и порезанный сыр. Варим ещё 5 минут.

4. Снимаем суп с огня и добавляем яичный желток, после чего тщательно перемешиваем несколько минут. Украсить супчик лучше всего свежей зеленью.

"Soupe de Chalet"

Швейцарский рецепт молочного блюда с сыром.

Ингредиенты

50 г свежего шпината

250 г картофеля

80 г репчатого лука

130 г моркови

1 пучок лука-сибулет (шнитт-лук)

150 мл молока

0,5 л овощного бульона

170 г сметаны

150 г твёрдого сыра

80 г крупных коротких макарон из твёрдых сортов пшеницы

100 г сливочного масла

Белый хлеб или багет для гренков

Соль, специи

Приготовление

1. Нарезаем шпинат и оба вида лука; также режем кубиками морковку и картошку. Обжариваем в половине растопленного сливочного масла в сотейнике около 3 минут.

2. В смесь обжаренных овощей вливаем бульон, добавляем молоко, а также специи и соль.

3. Добавляем макароны, перемешиваем и оставляем суп на медленном огне томиться под крышкой в течение получаса.

4. Готовим гренки, обжарив кусочки хлеба или батона на оставшемся сливочном масле. К ним также можно добавить специи.

5. Перед подачей добавляем в суп натёртый сыр и сметану, тщательно перемешиваем. Тарелку с супом можно украсить гренками и сыром.

Категории

Любая Польза молока История ЗОЖ Рецепты Разное

ЗНАЕШЬ ЛИ ТЫ, ЧТО...

Ультрапастеризация признана «наибольшим достижением пищевых технологий ХХ века»!

В 1960-е годы был разработан процесс непрерывной ультрапастеризации молока, а также асептические упаковочные системы (Tetra Pak), которые позволили продлить срок хранения до полугода. В 1989 году этот процесс был признан «наибольшим достижением пищевых технологий ХХ века».