7619FBAA-65CE-40E8-94FA-2FB7C88D9250Доступно в Eye 2Created using Figma8F60A0CF-4163-4B4D-A7CD-D4992B8DB90AF7B68751-3932-4A3C-870C-6F2EA50C54D11E3E171D-4DDF-436F-83C4-B8A3467D4868СКАЧАЙ НА odnoklassnikiCreated using FigmaШэрингCreated using FigmaРесурс 1vkCreated using Figma

Обед под звёздами. Чем кормят космонавтов?

Забудьте про тюбики и пюрешки, в которые якобы превращают все продукты. На самом деле, пище космонавтов могут позавидовать отдыхающие на курорте. Какие блюда попадают в космос? И главное – как?

Таблетки, тюбики, сухари

Космическая еда в тюбиках на сегодняшний день – скорее коммерческая и рекламная уловка, чем реальность. В космосе в тюбиках уже давно хранятся только специи, горчицы и прочие приправы. Специальные тубы действительно использовались в прошлом. А настоящий бум случился после полёта Юрия Гагарина. После того, как миру рассказали о полёте человека в космос, для многих советских и не только детей было делом чести освободить тюбик зубной пасты от собственно пасты и затолкнуть туда что-нибудь съедобное. Тот, у кого получилось, пользовался почётом и уважением.

Когда учёные только размышляли, как и чем кормить космонавтов, предлагались разные варианты. Самым первым были просто таблетки с необходимыми калориями и питательными веществами. Но исследователи быстро обнаружили, что без привычного процесса приёма пищи, с жеванием и перевариванием, пищеварительная система может дать сбой. Да и человеку с эмоциональной точки зрения не хватает человеческого завтрака и обеда – хочется не только насытиться, но и ощутить вкус. Продукты пытались сушить, но в невесомости такие «сухарики» крошились и могли представлять опасность, забившись в системы корабля. Тогда-то и придумали специальные тубы, куда помещали гомогенизированную пищу – иными словами, превращённую в единую массу.

Сегодня на смену тюбикам пришли концентраты. В таком виде космонавт может получить любое блюдо. Пищу готовят, затем быстро замораживают с помощью сжиженного газа, а затем помещают в вакуумную камеру, где лёд под давлением превращается сразу в пар и покидает блюдо. Таким образом химический состав блюда не меняется, но зато сама еда обезвоживается, да и вес сильно уменьшается.

Уже на палубе корабля идёт обратный процесс. Захотел космонавт котлету – берёт вакуумную упаковку с обезвоженной «шайбочкой», подключает к специальному агрегату, который подаёт внутрь тёплую воду, и концентрат минут за 30 напитывается влагой и превращается в нормальное блюдо. Некоторые продукты и вовсе перевозятся в виде консервов, без танцев с обезвоживанием. В первозданном виде на станцию поступают лишь фрукты, орехи и овощи.

Меню космонавта

В интернете можно найти немало описаний «диеты космонавтов», которая предлагает есть одни белки в виде куриных грудок и запивать водой. Глупость, да и только. Меню космонавта ничем не отличается от обычного. Есть даже национальные предпочтения, каждая страна своим космонавтам готовит любимое и привычное. Японцы на МКС привозят суши и мисо-суп, китайцы – утку по-пекински и национальные сладости, французы – любимые круассаны и даже трюфели. Правда, был случай, когда французский космонавт хотел тайком прихватить на орбиту сыр с плесенью, но Роскосмос вмешался – плесень могла нарушить биологическую обстановку на станции, поэтому «контрабандный» сыр изъяли.

В России над меню для космонавтов работает целый институт с труднопроизносимым названием НИИППИСПТ - научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии. А выбор блюд – на любой вкус. Тут и фруктовые кисели, и натуральный кофе с молоком, и зелёные щи, и грибной суп, и натуральные каши на молоке, и курица с мускатным орехом, и судак в сметанном соусе. Кстати, популярностью наше меню пользуется не только у русских космонавтов. Например, три контейнера «русской» пищи заказал себе американец Эндрю Фейстел, стартовавший на МКС 21 марта.

Что касается диеты, то она регламентируется лишь калориями. Мужчине-космонавту рекомендуется 3200 калорий в день, женщине – 2800. Питание четырёхразовое и разнообразное. Как признаются сами космонавты, разнообразие прежде всего положительно влияет на настроение. Так что в этом можно вполне последовать их примеру.

Космические технологии

Кстати, вакуумные обеззараживающие технологии из космоса уже давно перекочевали и в наш быт. Например, похожим образом обрабатывается молоко при ультрапастеризации – в абсолютно герметичных  стерильных условиях  молоко подвергается нагреванию, а затем резкому охлаждению, что позволяет избавить напиток от любых вредных организмов, сохранив при этом его состав и пользу. На страже пользы молока стоит и многослойная асептическая упаковка, сохраняющая стерильность продукта. Так что молоко или йогурт в современной многослойной  картонной упаковке– вполне себе космический перекус!