2x7619FBAA-65CE-40E8-94FA-2FB7C88D9250Доступно в x2x2x2EFF7CEFA-E6F8-49AC-9CC6-65A7B4830579x2x2Cow newEye 2Created using Figma8F60A0CF-4163-4B4D-A7CD-D4992B8DB90AF7B68751-3932-4A3C-870C-6F2EA50C54D11E3E171D-4DDF-436F-83C4-B8A3467D4868СКАЧАЙ НА Ресурс 1Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3!odnoklassnikiCreated using Figma63809FF4-E61A-4E2E-A817-48E0E2AF162D851B4A74-D267-4F8B-BDE8-9F75FC63A1F7Group 2RectangleШэрингCreated using FigmaРесурс 1vkCreated using Figma

Выбираем молоко правильно. часть 2

Молоко молоку рознь. Нормализованное или цельное? Пакет или картон? Обезжиренное или топлёное? Какое молоко лучше пить, а из какого готовить? И что вообще обозначают все эти термины на упаковке такого, вроде бы, простого продукта? Разбираемся.

Выбираем молоко правильно. часть 2

Упаковка.

Выбирая тару, ориентируйтесь на собственное удобство и, конечно, безопасность. Полиэтиленовый пакет позволит сэкономить, но вот хранить его неудобно, повредить легко, да и портится молоко в открытом пакете очень быстро.

Прозрачная тара (пластиковые и стеклянные бутылки) подвергают молоко воздействию света, что для продукта не очень полезно. Под действием света — причём как солнечного, так и от ламп — в молоке частично разрушаются белки, окисляются жиры и витамины.

Самой надёжной и безопасной является многослойная картонная асептическая упаковка, которая полностью защищает молоко от воздействия света, воздуха и проникновения вредных бактерий, а также бережёт все полезные свойства молока. Если же на упаковке ещё и стоит знак Высшего молочного стандарта, то можете быть уверены, что продукт отвечает высоким требованиям, предъявляемым к молоку.

Упаковка молока на магазинной полке не должна быть повреждена или вздута — это означает, что коробка неправильно хранилась на складе, промокла, в результате чего была нарушена герметичность.

Срок хранения.

На упаковке обычно указывают и срок производства, и срок годности молока. Но помните — срок годности справедлив для герметичной запечатанной упаковки. Вскрытую упаковку нужно хранить в холодильнике, а молоко употребить в пищу в ближайшие 3-4 дня.

Ещё стоит иметь в виду, что молоко — отличный абсорбент, поэтому вскрытую упаковку в холодильнике нужно держать подальше от рыбы, солений, копчёностей и других продуктов с сильным запахом, иначе молоко впитает их аромат.

Жирность молока.

Выбор жирности зависит прежде всего от ваших предпочтений. Единственное, что стоит иметь в виду — в обезжиренном молоке содержится гораздо меньше жирорастворимых витаминов А и D, чем в его более «жирных» собратьях. Поэтому обезжиренное молоко подходит людям на диете, но не подходит детям.

Кипятить или нет?

Кипячению обязательно нужно подвергать молоко, купленное «на розлив», а вот для пастеризованного и ультрапастеризованного молока оно не только не нужно, но и вредно. При кипячении теряется до 20% полезных веществ молока, белки и жиры уходят в «пенку», разрушаются витамины. Поэтому же стоит с вниманием подходить к готовке на молоке: например, для молочной каши лучше немного отварить крупу на воде, а лишь затем добавить молоко и подвергнуть его нагреванию, не доводя до кипения.


Комментарии:

Задать вопрос