2x7619FBAA-65CE-40E8-94FA-2FB7C88D9250Доступно в x2x2x2x2Cow newEye 2Created using Figma8F60A0CF-4163-4B4D-A7CD-D4992B8DB90AF7B68751-3932-4A3C-870C-6F2EA50C54D11E3E171D-4DDF-436F-83C4-B8A3467D4868СКАЧАЙ НА Ресурс 1Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3!odnoklassnikiCreated using FigmaGroup 2RectangleШэрингCreated using FigmaРесурс 1vkCreated using Figma

Холодильник, с днем рождения!

Кто придумал холодильник, как люди жили до его появления и как в современном мире научились хранить продукты без него?

Холод про запас

В древние времена обходились льдом -  запасались зимой, не хуже сена летом. Глыбы холода укладывали в специальные хранилища, подвалы, ледники, где потом и хранили продукты. Ещё пару сотен лет назад накопление льда было самой настоящей отраслью производства, особенно когда речь шла о транспортировках мяса с одного конца страны на другой, через моря и океаны. Так, в США в XIX веке лёд доставляли и запасали промышленными объёмами, перевозя его из холодных уголков страны в специальных оцинкованных контейнерах, переложенных опилками и пробкой для теплоизоляции. А в Англии в богатых домах под «холодильники» отводили целые погреба, где слуги запасали ледяные глыбы и блоки, оборачивая их в сукно и пересыпая солью.

Само название «холодильник» появилось ещё в начале XIX века. Его предложил американский торговец Томас Мур, который продавал сливочное масло и возил его в разные города в специальном агрегате, который сам изобрёл. Это был небольшой стальной контейнер, обёрнутый кроличьими шкурками и погружённый в кадку со льдом. Конечно, первые холодильники, хоть и были уже портативными, сами холод не производили, только сохраняли. Охлаждать им пришлось научиться у огромных промышленных собратьев – с использованием газа, эфира или топлива.

Домашнее удобство

Первый домашний компрессионный холодильник запатентовал 8 августа 1899 года изобретатель Альберт Маршалл. Следующим шагом стало массовое производство газовых «домашних фабрик холода» от «Дженерал Моторс» в 1911 году. Они шумели, пахли, стоили вдвое дороже автомобиля, компрессор к ним находился в подвале и работал, как внешний двигатель, но агрегаты всё равно быстро набрали популярность. В 1927 году датский инженер Кристиан Стиндруп придумал наконец такую конструкцию холодильника, которая вся умещалась в один шкаф и не требовала приводных ремней и отдельных компрессоров. Он же снабдил холодильник терморегулятором.

В СССР велись свои «холодильные» разработки. В 1937 году первый советский холодильник собрали на Харьковском тракторном заводе, но из-за войны бытовую технику и её производство отложили в сторону. Массовое производство началось лишь в 1960-х годах, по наработкам завода в Минске.

С тех пор холодильники становились удобнее, тише, вместительнее и мощнее. Но и продуктовая промышленность на месте не стояла! Сегодня нас уже не удивляет, что, например, ультрапастеризованное молоко может храниться без холодильника. Потому что мы знаем секрет: холод сам по себе не хранит продукты, он просто не даёт размножаться бактериям, которые и вызывают порчу продуктов. В случае с ультрапастеризованным молоком, которое прошло бережную обработку, эту функцию выполняет специальная многослойная упаковка, в которой продукт герметично запечатан и недоступен для вредных микроорганизмов. Так что не исключено, что со временем холодильник и вовсе утратит свою необходимость для хранения продуктов. И использовать мы будем его лишь жарким летом для охлаждения и замораживания.


Задать вопрос
s
загрузка 0%