2x7619FBAA-65CE-40E8-94FA-2FB7C88D9250Доступно в x2x2x2x2Cow newEye 2Created using Figma8F60A0CF-4163-4B4D-A7CD-D4992B8DB90AF7B68751-3932-4A3C-870C-6F2EA50C54D11E3E171D-4DDF-436F-83C4-B8A3467D4868СКАЧАЙ НА Ресурс 1Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3!odnoklassnikiCreated using FigmaGroup 2RectangleШэрингCreated using FigmaРесурс 1vkCreated using Figma

Не охлаждать, не кипятить, а пить

Почему для молока кипячение вредно? И почему холодильник для хранения уже не обязателен? Весь секрет в технологиях.

Кипячение – устаревший способ обеззараживания молока. Им пользовались наши бабушки, чтобы очистить молоко от бактерий и вредных посторонних микроорганизмов. Но сегодня такой способ не только устарел, но и доказано вреден для молока, ведь для очистки – при температуре в 100 градусов его нужно кипятить… 40 минут! За это время теряется значительная часть пользы молока, разрушаются многие витамины и микроэлементы. Вот лишь несколько примеров:

- образующаяся при кипячении пенка – это на самом деле осадок из белков и жиров, которые отслаиваются от молока;

- при кипячении уже при 80 градусах свёртывается альбумин – один из самых полезных молочных белков;

- длительное нагревание переводит кальций и фосфор в нерастворимые соединения, которые не усваиваются человеческим организмом.

Так что оставляем кипячение молока в домашних условиях на крайний случай – если вы покупаете разливное молоко от непроверенного поставщика, то тут деваться некуда – нужно кипятить. Лучшим же выходом станет покупка молока, которое уже прошло термическую обработку, например, посредством ультрапастеризации. Секрет этого метода в краткосрочности процесса высокотемпературной обработки. Такой способ позволяет справиться с вредными бактериями и их спорами, при этом, польза молока сохраняется в большем объёме.

Низкие температуры в холодильнике призваны помешать бактериям размножаться вновь, тем самым замедляя процесс скисания молока. Но как показывает практика, есть способ ещё лучше – просто не дать бактериям проникнуть в продукт! С этим справляется специальная многослойная упаковка, в которую в герметичных условиях разливают ультрапастризованное молоко. Упаковка не пропускает ни воздух, ни солнечный свет, ни микроорганизмы в молоко. Пока упаковка не вскрыта, она герметична, и молоко остаётся таким же чистым – асептическим, как и внутри коровы перед дойкой. Именно поэтому невскрытая упаковка ультрапастеризованного молока не нуждается в холоде, её можно хранить на любой полке на кухне и даже брать с собой в поездки, не беспокоясь, что в тепле молоко скиснет.


Задать вопрос
s
загрузка 0%