2x7619FBAA-65CE-40E8-94FA-2FB7C88D9250Доступно в Group 4 CopyGroup 41 Copyx2x2x2EFF7CEFA-E6F8-49AC-9CC6-65A7B4830579x2x2Cow newEye 2Created using Figma8F60A0CF-4163-4B4D-A7CD-D4992B8DB90AF7B68751-3932-4A3C-870C-6F2EA50C54D11E3E171D-4DDF-436F-83C4-B8A3467D4868СКАЧАЙ НА Ресурс 1Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3!Ресурс 1odnoklassnikiCreated using Figma63809FF4-E61A-4E2E-A817-48E0E2AF162DBitmap851B4A74-D267-4F8B-BDE8-9F75FC63A1F7851B4A74-D267-4F8B-BDE8-9F75FC63A1F7Group 2RectangleШэрингCreated using FigmaРесурс 1vkCreated using FigmaGroup 41

Срок годности разных видов молока

Современная пищевая промышленность, кажется, делает всё, чтобы продуктами было пользоваться максимально удобно. Очень часто это значит, что у них должен быть комфортный и довольно длительный срок хранения — ведь продукт надо произвести, доставить в магазин, расставить на полки, продать и сделать так, чтобы после всего этого пути продукт хранился так долго, чтобы потребитель успел израсходовать его целиком.

Когда-то давно такие требования перевернули молочную промышленность и фермерам пришлось искать способы увеличить срок годности молока. Так на свет появились пастеризованное, ультрапастеризованное, сухое молоко и российское ноу-хау — сгущенка. Сколько и в каких условиях их нужно хранить — разберемся в сегодняшней статье.

Пастеризованное

Пастеризованное молоко не очень удобно при длительном хранении, но при этом в нем сохранены многие витамины и полезные вещества. Благодаря термической обработке в молоке погибают вирусы, патогены и плесень, однако могут оставаться споры и микробы. Пастеризованное молоко обычно хранится от 36 часов до 14 суток, причем обязательно в холодильнике. Чаще всего пастеризованное молоко разливают в пластиковые бутылки или мягкие полиэтиленовые пакеты, которые и в магазине, и в холодильнике легко могут протечь.

Ультрапастеризованное

Любителям полезных и при этом отвечающих современным стандартам продуктов давно стоит остановить свой выбор на ультрапастеризованном молоке. Особенность ультрапастеризации заключается в том, что молоко нагревают до 137 градусов, удерживают на максимальной температуре всего 4 секунды, а затем резко охлаждают. Этого необходимо для того, чтобы резкий перепад температур уничтожил вирусы, патогены, плесень, споры, а также вегетативные клетки (микробы), сохранив при этом полезные свойства молока.

Далее продукт разливают в асептические шестислойные упаковки — они непрозрачны, герметичны и надежно защищают молоко от света, воздуха, влаги и попадания бактерий.

Благодаря такой обработке молоко может храниться до 6 месяцев и сохраняет при этом витамины и микроэлементы. Кстати, закрытую упаковку ультрапастеризованного молока можно хранить при комнатной температуре, не занимая лишнее место в холодильнике.

Сухое

Молочный порошок, кажется, знаком всем с детства — кто не прятался от родителей, чтобы съесть ложку-другую этого дивного лакомства? Чтобы превратиться в порошок, молоко проходит через целых 9 этапов переработки, поэтому по содержанию полезных веществ несколько проигрывает ультрапастеризованному и пастеризованному молоку.

Хранение зависит от его жирности. Если цельное сухое молоко может храниться 8-10 месяцев, то обезжиренное гораздо дольше — от 1 до 3 лет. Увеличить срок годности молока в сухом виде можно, если сразу после покупки пересыпать порошок в герметичную емкость и поставить в холодильник.

Сгущенное

«Сгущенку» начали производить еще в 1881 году — такой тип консервации считается самым первым в истории молочной промышленности. Благодаря сахару и железной таре «сгущенку» можно было хранить долгие месяцы и транспортировать в каких угодно условиях, что делало продукт очень удобным для питания солдат, работников дальних геологических экспедиций и любителей длительных пеших походов.

Длительность хранения «сгущенки» во многом зависит от ее состава: в классическом цельном молоке содержится только цельное молоко и сахар, и срок его хранения не превышает 12-15 месяцев. Причем, в железной банке продукт сохраняется лучше, чем в другой таре. Несмотря на удобство хранения и вкус продукта, увлекаться сгущенкой не стоит — всё-таки такой продукт содержит очень много сахара.

Если сравнивать разные виды молока не только по сроку хранения, но и по балансу пользы и удобства использования, то для ежедневной жизни однозначно выигрывает ультрапастеризованное молоко — его удобно хранить, и при этом в нем максимально сохраняется вся польза. Такое молоко оставаться свежим надолго, что делает его удобным современным продуктом. Впрочем, ничто вам не мешает взять сгущенку или сухое молоко в следующий поход с семьей или друзьями — вес и место в рюкзаке эти виды молока действительно сэкономят.

Задать вопрос