личный кабинет
Готовим традиционный латиноамериканский десерт «Три молока»
За время изоляции мы начали больше готовить дома, чаще собираться всей семьей за обеденным столом и радовать близких своими кулинарными экспериментами.
Чтобы закрепить эту привычку, предлагаем не останавливаться на достигнутом и делимся несложным рецептом вкусного десерта из доступных ингредиентов – «Три молока».
Три молока (Tres leches) – это влажный пирог, придуманный в Латинской Америке и завоевавший популярность по всему миру. Десерт получил такое название потому, что пропитан тремя видами молока: цельным, концентрированным и сгущенным.
Благодаря пропитке пирог получатся необыкновенно нежным, сочным и воздушным. Он станет отличным дополнением к кофе и чаю, разнообразит ваше меню и без сомнения придется по вкусу всей семье.
Ингредиенты:
– Ультрапастеризованное молоко – 1 стакан
– Сгущенное молоко – 400 г
– Концентрированное молоко (не сладкое) – 350 г
– Куриные яйца – 6 шт.
– Соль – ¼ ч.л.
– Cахар – 1 стакан
– Мука – 1 стакан
– Сливочное масло 100 г
Ингредиент под названием “концентрированное молоко” не является чем-то редким и продается во многих крупных супермаркетах. Но если вам все же не удалось его найти, можете заменить концентрированное молоко на топленое с максимальным процентом жирности.
Приготовление
• Смешайте три вида молока: ультрапастеризованное, сгущенное и концентрированное в отдельной емкости.
• Смажьте прямоугольную форму сливочным маслом и разогрейте духовку до 180 градусов.
• Отделите белки от желтков.
• Взбейте белки на высокой скорости. Затем добавьте ½ стакана сахара и снова взбейте белки до мягких пиков.
• В желтки добавьте ½ стакана сахара, перемешайте. Добавьте размягченное сливочное масло и муку.
• Небольшими порциями добавляйте белки к полученному тесту, аккуратно перемешивая.
• Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте и поставьте в разогретую духовку на 20 минут.
• Готовый бисквит проткните зубочисткой и залейте тремя видами молока.
• Поставьте в холодильник на 4 или более часа. Готово!
