2x7619FBAA-65CE-40E8-94FA-2FB7C88D9250Доступно в x2x2x2EFF7CEFA-E6F8-49AC-9CC6-65A7B4830579x2x2Cow newEye 2Created using Figma8F60A0CF-4163-4B4D-A7CD-D4992B8DB90AF7B68751-3932-4A3C-870C-6F2EA50C54D11E3E171D-4DDF-436F-83C4-B8A3467D4868СКАЧАЙ НА Ресурс 1Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3!odnoklassnikiCreated using Figma63809FF4-E61A-4E2E-A817-48E0E2AF162D851B4A74-D267-4F8B-BDE8-9F75FC63A1F7Group 2RectangleШэрингCreated using FigmaРесурс 1vkCreated using Figma

Что такое свободные радикалы и антиоксиданты

В последнее время в научном сообществе и модных журналах много говорят об опасности свободных радикалов. Что это такое, как с ними бороться и как защитить свой организм от этой напасти — разберемся в нашем материале.

Что такое свободные радикалыУченые, изучающие разные аспекты здоровья человека, сходятся во мнении, что причиной многих патологических процессов в организме человека являются свободные радикалы кислорода. Это молекулы кислорода со свободным электроном, которые обладают повышенной способностью к взаимодействию с другими молекулами. В норме они нам даже необходимы для дыхания, обмена веществ и иммунной защиты, однако когда их становится слишком много, это приводит к патологиям.

Дело в том, что свободные радикалы повреждают клеточные оболочки и нарушают структуру внутри клетки, вызывают реакцию окисления и от этого могут возникнуть онкологические заболевания и другие аномалии. Если в процессе окисления поражаются клетки кровеносных сосудов, то может развиться атеросклероз, если клетки сетчатки глаза — катаракта. По мере старения организма, активность свободных радикалов увеличивается и естественным путем отбивать их атаки организму становится сложно.
  
Откуда они берутся и как от них защититьсяГлавными внешними источниками свободных радикалов (помимо обменных процессов в нашем собственном организме) являются неправильное питание (в особенности переработанное мясо и спиртные напитки) и загрязненная окружающая среда (выхлопные газы, табачный дым, частицы асбестовой пыли).

К повышенному образованию свободных радикалов может привести рентгеновское излучение, инфракрасные лучи и даже сильный стресс.

Волшебные вещества под названием антиоксиданты готовы дать отпор натиску избыточных свободных радикалов. В норме система антиоксидантной защиты нашего организма отслеживает появление молекулы кислорода со свободным электроном и направляет ее туда, где она действительно нужна.
  

Продукты-антиоксиданты

Добавив в свое питание продукты, богатые антиоксидантами, можно значительно снизить риск плачевных последствий от воздействия молекул кислорода. Существует широко распространенная таблица антиоксидантного индекса — ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). В ней все популярные продукты разобраны по содержанию антиоксидантов.

Самые богатые антиоксидантами продукты — это ягоды (облепиха, черника, виноград, клюква, рябина, смородина), орехи, специи (гвоздика, корица, куркума) и некоторые овощи (фасоль, артишоки).

Свои антиоксидантные свойства недавно доказало и молоко — ученые из Канзаса провели ряд исследований, в результате которых выяснили, что употребление молока повышает в организме уровень антиоксиданта глутатиона. Глутатион отвечает в том числе за защиту клеток головного мозга. Выяснилось, что уровень глутатиона в организме тех, кто регулярно употребляет молоко, был значительно выше, а вероятность заболеть старческим слабоумием, болезнью Альцгеймера и болезнью Паркинсона — ниже.

Большинство продуктов, богатых антиоксидантами (или способствующих их синтезу в организме) — скоропортящиеся. Чего нельзя сказать об ультрапастеризованном молоке. Благодаря длительному сроку хранения (6 месяцев) и неприхотливости к условиям (запечатанное ультрапастеризованное молоко можно хранить не в холодильнике, а при комнатной температуре), молоко можно покупать для нужд семьи на многие месяцы вперед.

Задать вопрос