2x7619FBAA-65CE-40E8-94FA-2FB7C88D9250Доступно в x2x2x2EFF7CEFA-E6F8-49AC-9CC6-65A7B4830579x2x2Cow newEye 2Created using Figma8F60A0CF-4163-4B4D-A7CD-D4992B8DB90AF7B68751-3932-4A3C-870C-6F2EA50C54D11E3E171D-4DDF-436F-83C4-B8A3467D4868СКАЧАЙ НА Ресурс 1Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3!odnoklassnikiCreated using FigmaGroup 2RectangleШэрингCreated using FigmaРесурс 1vkCreated using Figma


Жирность коровьего молока: мифы и реальность

В последнее время на волне популярности здорового образа жизни и правильного питания, каких призывов только не услышишь — что молоко на диете пить нельзя, что нужно пить только обезжиренное молоко или что обезжиренное молоко ничем не полезно. Мы решили разобраться в том, что миф, а что правда из этих нападок на жирность коровьего молока.

Миф №1. Жир — это плохоНа самом деле: без жиров никак не обойтись

Жир оказался в опале совершенно незаслуженно. В принципе, само стремление исключить из своего рациона все жиры — весьма сомнительно с точки зрения биологии. Липиды (жиры) являются важнейшим источником энергии (за их счет в организме образуется примерно 50% всей энергии), жиры являются важным компонентом структурных элементов клетки и защищают наш организм от потерь тепла, а внутренние органы — от механических повреждений. Недостаток жирных кислот может привести к нарушению функции почек, сердечной недостаточности, гормональным нарушениям, метаболическим расстройствам, ослаблению иммунитета и целому ряду серьезных нарушений. Поэтому исключать жиры из своей жизни совсем может быть чрезвычайно опасно для здоровья. И в молоке этих полезных жиров (как и других полезных веществ) немало.
Миф №3: В обезжиренном молоке «убиты» все витаминыНа самом деле: нет, разницы почти нет

Отчасти этот миф появился от того, что людям бывает тяжело поверить, что молоко может храниться полгода. Всё дело в том, что в магазинах большая часть обезжиренного молока — ультрапастеризованное. Благодаря технологии ультрапастеризации и специальной шестислойной упаковке молоко действительно может храниться в закрытом виде до полугода и его очень удобно закупать впрок — закрытые коробки молока легко хранить даже при комнатной температуре.

Если беспристрастно сравнить обезжиренное молоко с цельным (с ненормализованной жирностью), то по всем основным полезным компонентам они будут примерно равны: количество углеводов, белков и кальция в этих двух видах молока отличается незначительно.
Миф №2. Похудеть можно только заменив обычное молоко на обезжиренноеНа самом деле: жирность молока почти никак не влияет на исход диеты и даже напротив — молоко с нормальным процентом жирности помогает поддерживать вес

Влияет ли процент жира в молоке на массу тела — этот вопрос стал предметом пристального изучения ученых последние несколько лет. Большинство исследований на больших выборках говорят скорее о том, что постоянное потребление молока с нормальной жирностью позволяет в многолетней перспективе лучше поддерживать вес, чем потребление обезжиренного молока (или отсутствие в рационе молока вообще). 11 из 16 последних исследований этого вопроса ассоциируют потребление молока нормальной жирности с более низким риском развития ожирения.
В действительности, молоко дает ощущение сытости и позволяет меньше есть. Кроме того, умеренное потребление жиров также приводит к тому, что человек наедается маленькими порциями и дольше сохраняет чувство насыщения. При таком раскладе у молока с нормальной жирностью больше шансов привести вас к желаемой цифре на весах.
Миф №4: Если пить много молока, то можно быстро набрать весНа самом деле: да, но для достижения эффекта нужно пить очень много молока

Спортсмены и бодибилдеры действительно используют молоко для быстрого набора мышечной массы. Но вряд ли вы захотите повторить их подвиги — в этих специальных спортивных диетах для набора массы рекомендуется пить не менее 1 литра молока в день — по стакану каждые 3-4 часа! Обычно медицинские рекомендации по потреблению молока не превышают 1-2 стаканов молока в день. От такого количества молока при соблюдении нормального сбалансированного питания вы точно не поправитесь.
Задать вопрос